麵包機為什麼和不出手套膜
。。丫頭，機器和面，怎麼能和手工和面相比呢？機器的固定程序是由電腦控制的，當然沒有手工操作的自由度啦，其快速的短時間和面、發酵過程，是達不到你想要的那種效果的。
② 請問為什麼做麵包要揉出手套膜
手套膜對於麵包烘焙而言，不但使得烤制的麵包組織更細膩，口感更松軟，也是檢驗烘焙者對面團掌握能力的考驗，所以麵包製作中，烘焙者都會強調要揉出手套膜。
③ 為什麼麵包面團發酵後就沒有手套膜了
麵包發酵以後沒有手套膜的話，也是沒有關系的牙，只要你一開始揉的時候又瘦好麽？就可以了，揉著成功以後，等它發酵的時候，面的質量會發生變化。這樣也不影響響你考的
④ 麵包機和面死活揉不出手套膜 是揉的時間太短了么我又怕久了。麵筋被打爛了。我用的麵包粉。
1.麵粉要充分吸水；2.溫度要合適太高和太低都會影響出膜的速度，所以夏天有時候要開著蓋兒揉；3.用一把廚房剪，在每次攪拌短暫停留的時候剪斷面團，據說是為了切斷組織，讓面團更好的出膜。個人用剪刀後至少可以節約一個揉面程序20分鍾。4.後油法更容易出膜。
⑤ 為什麼我用麵包機也揉不出手套膜
面團的水分不夠，軟硬度應該是把面團放在料理台上馬上就會塌下去的狀態。足夠的黃油，黃油加進去時應該是軟化的。
⑥ 做麵包，怎麼揉都不出膜，怎麼回事呀
麵包揉出膜
1、一定要用高筋粉，超市裡的富強粉、餃子粉這些筋度其實不夠；
2、面團越柔軟越容易出膜，除了吐司、貝果、羅宋麵包等一些特殊品種的麵包外，普通麵包的水量（雞蛋、牛奶這些液體最好也要折成相應的水量）差不多在粉量的60%左右；
3、揉面的手勢一定要正確，你一定要明白，所謂的出膜是通過不斷的擴展、拉扯、摔打等辦法改變蛋白質的排列結構。所以揉面時一定要不斷地去拉扯麵團，女孩子力量太小可以摔打，就是拉住面團的一段，提起、向前向下把面團甩到案板上、折疊，轉90度再重復這一動作。如果手法正確的話，250克乾粉，普通麵包15-20分鍾左右，吐司30-40分鍾左右肯定狀態就差不多了
4、另外有一個辦法你也可以試一下，把除了鹽、酵母、黃油以外的其他所有原料混合，密封，扔冰箱2、3個小時（冬天室溫低就不用扔冰箱了），然後再揉，這樣出膜會很快。或者也可以揉5分鍾，讓面團鬆弛10分鍾，再使勁兒揉5分鍾，反復這個過程（這種辦法夏天千萬別用），這樣面團也容易出筋，而且也省力得多。
⑦ 麵包機和面問題。每次和面都和不出手套膜，最多就這樣了。已經磨了1個半小時了，還沒有好。究竟是什麼問
途中要靜止鬆弛二十分鍾
⑧ 麵包機不出膜原因有哪些
麵包機不出膜原因有很多，主要是麵包機的設計註定功率達不到理想的效果，面團無法打上勁，麵筋沒有可能完全擴展，怎麼可能拉出完美的麵筋薄膜。其他的例如，原料，配方，溫度，水分等等反倒不是主要原因。
麵包機不出模的原因，一般都是含水太高濕度太大，面團太黏含油太少，溫度太低沒有烤熟，過度醒發面團酸軟發黏等。